第七百二十五章 要么不做,要做就做最好!(2/2)
“好嘞，我马上来啊，大表哥，你来代我打。”
赵朝纲放下手中的麻将，让大表哥来接位，打麻将，打牌可是亲戚们在团聚的时候，最好的一种联络感情的消遣方式了，赵朝纲刚刚就是在和二姑妈，小姑妈和四伯打麻将。
“朝纲，这个石斑鱼吃了会不会有什么事情啊，我看见这个石斑鱼身上的那些东西，心里面就发毛，总感觉有毒的样子，人吃不得。”
刘美清看着石斑鱼身上那些花花绿绿的斑纹，真是不敢下手，一看到这些斑纹，刘美清总是想着这石斑鱼是不是有毒什么的，不太相信这样的丑陋的家伙还能吃，还是很名贵的海鲜。
“妈，石斑鱼就是这个样子，现在可是高档筵席上面很有名的一道菜，据说常吃这个石斑鱼能够保持青春什么的，你可不要看不起它现在的样子，石斑鱼的身价不低哦，味道也很是不错。”
赵朝纲知道自己老妈没有去过海边，也没有怎么去了解城市里面的生活，对于这些高档的海鲜更加不懂了，因此赵朝纲开始给自己的老妈解释起石斑鱼的来历了。
“老妈，这个石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水姓的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。
就像是石斑鱼烧芋艿，这原本只是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。还不是因为这个石斑鱼的名头，老妈，你现在明白了吧。”
“嗯，明白了，还不就是有钱人钱多烧的，一条这样丑的鱼居然成为了什么名菜，要是我，我绝对不会去吃看起来这样让人不舒服的鱼。”
对于石斑鱼刘美清心里面还是不太接受的了，最主要的还是因为石斑鱼的外貌，自己老妈这是以貌取‘人’啊！
“妈，我们现在也是有钱人了，你这不是在说你儿子嘛！放心，进过您儿子我的处理，这道石斑鱼的味道绝对能够让老妈你满意。”
“嗯，儿子说的对，既然这石斑鱼是儿子你亲手动的手，那我到时候就尝一尝吧，也尝尝这有钱人吃的东西是怎么样的，是不是比普通人吃的东西好。”
“好嘞，妈，那您就看好了。”
这一次赵朝纲准备做的就是清蒸石斑鱼，清蒸的话，就能够最大的保证石斑鱼营养不流失，虽然这些营养对于现在赵朝纲一家来说可有可无，但是要是不能够保证石斑鱼营养不流失，那赵朝纲这个厨师不就很是失败了嘛，赵朝纲可不会允许自己失败的。
清蒸石斑鱼的步骤其实很简单，就算是生手，只要看了这些步骤之后，也能够做出来，当然，味道的美味与否，还是要看你手上的功夫。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
赵朝纲现在就是按照这些步骤在做，不过，除了这两个步骤，赵朝纲在收拾石斑鱼的时候，还不断的把灵气输入石斑鱼的鱼身里面，这样的话，等会清蒸出来的石斑鱼不仅味道鲜美，而且还很是养生。
赵朝纲的宗旨是：要么不做，要做就做最好！(未完待续。)