既然卡特带牛出去，秦汉恪也电话联系了德克萨斯州肉类协会和德克萨斯美食协会。
这两个协会是借助迪达家族的渠道联系上的，做为德克萨斯州最大的牛肉供应商，迪达家族在这两个协会都有相当的影响力。
而做为美利坚最大的牛肉供应州，德克萨斯州的肉类协会和美食协会在美利坚的地位也非常重要。
所以等卡特那边把肉分出来，秦汉恪就会把部分肉送到这些协会位于奥斯汀的地址。
在橡树农场十几公里外就有一家证件齐全的屠宰场，方圆上百公里的农场和牧场出售肉食牛都会选择在这里宰杀。
卡特是特意开了一辆冷藏车送牛过去的。
全自动的屠宰场效率很高。
10分钟后，一头牛就变成了几百公斤的肉堆放在包装盒里。
卡特负责送肉去农业部门。
秦汉恪送肉去肉类协会和美食协会。
肉类协会的鉴定很简单，放下牛肉就离开，后续他们会开具相关的认证报告，对橡树农场的肉牛质量进行背书。
美食协会的鉴定需要花一点时间，因为他们的会址就在一家牛排餐厅的上面，这家餐厅也兼带帮助烹饪相关美食原材料。
由于之前就电话预约好了，等秦汉恪赶到餐厅时，已经有5名评委在这里等候。
在餐厅的厨房外面，五名评委先是对秦汉恪端过来的新鲜肉品仔细观察了肉质和纹理。
“秦先生，对于橡树农场出产的肉品，肉质纹理我给出优秀的评价。”
“赞同，很久没有看到安格斯牛肉能呈现出，媲美甚至超越和牛的精美花纹。”
“赞同......"
"......"
五名评委给了这次品鉴的食材非常高的评价。
接下来厨房将这些肉品煎制成牛排，秦汉恪今天送过来的牛肉主要是两种。
菲力牛排和肋眼牛排。
会有两种不一样的煎制方式，一种是任何调味品都不加，品尝最原汁原味的味道。
另一种是按正常的烹饪方式，加入各种让牛排更美味的调味品。
秦汉恪见状，掏了一颗小小的黑松露递给评委们，表示在用第二种烹饪方式制作牛排的时候，可以适当加一些橡树农场的顶级松露。
秦汉恪从来不放过任何一个可以宣传橡树农场松露的机会，这会让橡树农场在明面上拥有更知名的身份。
这颗松露轮流在评委们的手里传递着，大家把松露放在鼻子下仔细地嗅着香味，一个个都露出了惊讶的表情。
”难以置信，这浓郁的香味简直太迷人了。“
”外表光洁，鳞状纹路清晰。“
“......"
评委们一致要求厨师拿出松露刨刀来看看松露内部的情况。
当刨刀把松露刨出一片片紧致细密，带有异常漂亮银色纹路的松露片。
所有评委都惊呼起来：
”卖糕的，从没有见过这么美丽的银色松露花纹，就像是最精美的艺术品一样。”
一名美食评委忽然想起来。
“我听纽约的同行说过，纽约的高端宴会上出现了两种顶级松露，银纹黑松露，金纹白松露，难道就是这个？”