对普通人家来说这算是笔大收入，但以他们家的情况来看，还是不够多。
不论别的，就以周际川的上学问题为例。
何言信去了解过府城的几个学堂，一年的束脩基本在二十两银子左右。
而且他家还有两个孩子呢，再等一两年，何承则就得去上学了，紧接着就是宋承思。
所以等老米回来，他招到靠谱的人后，就打算把方法教给对方，然后开始投入跟孟舒瑞商量好的大生意。
说曹操曹操就到，孟舒瑞终于带着传说中的老米上门来了。
老米这人高高壮壮的，留着大胡子。刚见面就与他作揖，嘴上讨饶说着实在抱歉，现在才上门来拜访。
他笑着道：“这次去地方上寻摸来的货都挺不错的。何公子您看是要我给带来这？还是您亲自去牙行选？”
何言信虽然因为对方把人比作货物心里有些不舒服，但也没说出来。
“还是我们亲自去看看吧。”
总不能让对方把人跟赶牲口似的，弄到这任他们挑拣吧。
“玉明兄，还得麻烦你跟我们夫妻二人跑一趟了。”
孟舒瑞自然没意见。于是他们架起两辆车往城里去。
老米把他们带到牙行的后院，“您的要求是能干活的，这几个都不错。”
他点出五六个二十岁左右的男子，然后说了点基本情况。
何言信仔细看了看，问了几个比较合眼缘的。
孟舒瑞以前家里奴仆多，自然也会看人，跟着在旁边把关。
最后，他们选了两个男的。一个叫德西一个叫阿平。
德西二十岁，以前也是做奴仆的，被上任主家抵债卖了。
因为从小就做下人，早已被调教好了。性格比较机灵，端茶送水，迎客送客都会做。
阿平生得高，一问居然才十八，因为家穷，也娶不上媳妇，才卖身为奴。
人不太爱说话，看着有些沉闷，性格老实。身上有一把子力气，什么粗活重活都能干。
这边又去看丫鬟。
宋叶箐没犹豫，选了个手脚麻利，落落大方的。
女孩叫阿花，才十六岁，小时候就被家里人卖出来了。
原先是在一个知县的后宅里做粗使丫鬟，知县升迁，就把一部分人裁了。
到牙行这种地方，仿佛窥见了世间苦难，基本每人身上都有故事。
而厨娘这种的向来抢手，属于技术工。而且一般都不卖身，只能雇佣。
现在牙行待着两个厨娘，是老米为了他们特意找来的。
跟其他人待遇不同，她俩单独在一个房间休息，最后才出来做自我介绍。
“我做江南菜比较多，北方菜也会一些，茶点共会七八种……”
一个三十岁左右的妇人低着头介绍自己。
这就跟面试一样，宋叶箐他们就是面试官。
妇人叫秋娘，三十二岁。
以前家里是开小饭馆的，男人前两年得病去世。
大女儿已经嫁了，她就带着八岁的小女儿到大户人家里做厨娘。