这古代的账本不比现代的账，现代可以用各种手段监管，做假账涉及多个环节，弄起来复杂，而且监控的手段多，随时可能爆出。
但古代不一样，古代的账本就是收支流水，以前所有的账不分明细，全部一股碌地记录在一块，也不分种类，秦风开商号后还给他们正了正规矩，把记账的细节定了下来。
比如这采购和店里的日常人工开支就得区分开来，只有做得越细，越容易瞧出猫腻。
而在这个朝代，要知道账目有没有问题，还得做最重要的一件事——盘查。
这盘查主要是指库房的盘查，就拿玉春楼来说，收支是否平衡全体现在账目上，但要是里面的人上下一心合着伙的来做假账怎么办？
那就看一下当天采购的菜、米、油、粮的存量与消耗，是否与当天账目的桌台数、点菜单相符，除去损耗和库存，就知道当天是否对得上号了。
另外在附近打听一下进进出出的情况，以防有人故意大额采购，而私下将这些原材料倒卖出去换钱，以往也不是没发生过这样的事，也因此撤了好几个掌柜和账房及伙计。
秦风也是一步步实践得来的经验，全部化为了真知灼见，光会有点子哪够做大做强。
可惜，天底下总有馋荤腥的猫，见着钱财不撒手。
这一次，又出了俩。
秦风早在之前查账本的时候就瞧见了，不过是等一个合适的时机出手。
最合适的莫过于今天，他光明正大地出现在这些掌柜面前，向众人昭告自己的身份，二来宣布鲲鹏商行的存在，这一天，也最适合杀鸡儆猴。
“胡掌柜，你负责的药铺子，高价收进野山参，那些野山参都到哪里去了？”冯宝盯着这胡掌柜的眼睛，不阴不阳地说道：“库房里可是不见一根呀。”
姓胡的掌柜抹了一把汗，把之前干这事就想好的说辞抛了出来：“之前有位贵人的小妾生产在即，到处寻访山参，我们店里的参都被收走了。”
荆无命挑了挑眉，这得多受宠的妾，才让贵人到处搜罗山参，能把一家店都给掏空了？
冯宝看向秦风，秦风正抿着茶，红羽楼的茶叶差不到哪去，今天又是特别准备的，甚至不比公主府的差多少，他淡然一笑：“这等出手阔绰的豪客，胡掌柜定是印象深刻。”
“那是当然……”胡掌柜刚说完，心头一凛，冷汗直冒。
“既是豪客，又记得清楚，晓得是哪家哪门，我也好上门多谢这位关照生意。”秦风不动声色地说道：“以往不方便出面，现在也没什么顾忌了，是不是？”
那许承附和道：“可不是，要是咱们大东家亲自到访，那位说不定喜出望外呢。”
秦风乐了，这许承要是生在现代，说不定能去德云社当个徒弟，捧哏有天赋啊。