第1165章 和川菜交流（第二更，求订阅）(2/2)
当然，进到后厨里后，现实往往会给他们极大的打击。
后厨没有他们想象中的那份肆意萧洒。
可以自由自在的尝试各种烹饪创新。
后厨里只有每天重复的辛苦工作。
日复一日，就像是完全看不到头一样。
不要说是像冯正明那样可以被电视、报纸和杂志进行各种采访报道。
学徒在后厨甚至就连上灶的机会都没有。
尤其是在曾志昌担当主厨的这种大酒楼的后厨里。
学徒期会很长，学徒可能好多年也不会有走到灶台前的机会。
这并不妨碍，大家依旧崇拜冯正明。
依然希望自己可以成为下一个冯正明。
所以冯正明很清楚年轻人看向自己目光中炙热代表什么？
那不是对他手艺的崇拜，不过是对他如今名望和地位的一种向往。
冯正明很想告诉他们，可能他们此生也没有机会获得自己所能获得的东西。
但他觉得还是不能打碎大家心底的那份支撑。
“大家好，我是冯正明，其实我和大家一样，也都是一个很普通的厨师，所以我们是同行。”
听冯正明这话，后厨里所有人都露出笑容。
冯正明：“刚才曾大师说我是状元，可能很多人也都习惯于叫我冯状元，但我其实并不喜欢这样的称呼，我还是更希望大家叫我冯厨师就好。
因为厨师就是我的职业，当初我能获得状元，也只是靠着厨师的手艺。
所以大家以后就称呼我冯厨师就行，千万别动不动叫我什么状元。”
曾志昌无奈苦笑：“你让大家别叫你状元，可是你刚才还要叫我一声‘曾大师’，你这是不是故意捧杀我？”
冯正明：“不是不是，真不是曾师兄，我是觉得，你能管理这么大的后厨，你确实可以称得上是一位川菜大师。”
曾志昌问：“那你呢？你是鲁菜大师？”
冯正明：“哈哈哈，曾师兄我做的菜融合了各地不同菜系的东西，所以我还真的不能说是什么鲁菜大师，我最多是一位大厨。”
曾志昌被冯正明说的有点哑口无言。
他本来想说，冯正明称得上是鲁菜大师。
可转念一想，好像冯正明现在确实不只是做鲁菜了。
王瀚文回来后，曾志昌询问过王瀚文，也让这个徒弟做过一些冯正明老洋房餐厅的菜式。
王瀚文看了吃了之后，确实有点说不出到底还算不算是鲁菜？
或者说，冯正明设计的菜，没办法用任何菜系去定义。
但你要问他做的菜好不好吃？
曾志昌也只能承认好吃。
王瀚文复刻出来的菜，很多细节可能还未必能完全对上。
味道上已经很有特点，让曾志昌吃的都有点停不下来。
曾志昌甚至怀疑，如果冯正明自己做，每一个细节都做好的情况下，每一道他自创的菜，味道上会更加美味。
接下来时间里，曾志昌让后厨众人开始展示一番。
把一些川菜的独特烹饪技法，还有川菜调味的各种东西展示给冯正明。
冯正明一样一样仔细观察了一番。
也品尝了一番，后厨里川菜独有的豆瓣酱滋味。
不同年份的豆瓣酱，看起来确实还真是有不小的差别。
当然川菜可不只是辣。
在曾志昌的后厨里，可以看到很多不同的川菜调味。
不仅仅是有传统的几种，宫保、荔枝、酸甜、鱼香这些味道。
还有像是酸辣、怪味、甜辣、胡辣等各种不同口味。
每种口味所展现出的滋味都相当独特。
冯正明品味一番，也是认真进行了一些研究。
看似简单的盐、糖、酱油、醋、胡椒粉这些调味品，可经过不同比例的搭配，确实可以配出各种不同的滋味来。
冯正明在品尝了一番川菜的不同滋味，也是在后厨亮了一手。
把鲁菜中独特的醋椒滋味调出来给大家品尝。
醋椒这个味道被调配出来，也让后厨里其他的厨师和学徒有些惊讶。
这个味道，还真是他们多年来都没有品尝过的味道。
除了醋椒之外，冯正明还专门调了一个葱烧汁。
他的葱烧汁味道上又是有一些独特。
让后厨众人领略到，冯正明这位烹饪状元的实力。
曾志昌对冯正明调出的葱烧汁味道，还是相当有印象的。
要知道，在全国大赛上，他曾经就败给过冯正明的这一手葱烧汁。
让曾志昌意外的是，冯正明做葱烧汁的时候，居然都不会避讳大家，真的就直接展示给所有人去看的。
这一点在曾志昌看来确实是相当的大气。
冯正明之所以不避讳，是因为他觉得没有必要。
如果曾志昌能学会鲁菜的葱烧汁，也可以算是一种鲁菜和川菜的交流融合。
就像是他在这边品尝到的川菜不同味型，他回去也会进行研究，会尝试融入到自己的菜品当中去一样。
烹饪就应该是一种相互交流，并且能够博采众家之长的过程。
只不过，无论是过去还是现在，更多厨师总还是喜欢留一手不泄露。
这一点放在过去无可厚非。
毕竟过去老话常说“教会徒弟饿死师父”。
所以过去的师父不到自己干不动，不会把真正绝招教给徒弟。
但冯正明觉得现如今完全是没有那个必要的。
时代不同了，需要让更多年轻厨师去拼去闯。
去面对那些来自海外的各种挑战。
到了这个时候，就是应该大家都能分享出自己的绝招，让更多人了解中餐的特色，也让一些有理想抱负，和一些天赋的年轻厨师，可以融合贯通各种不同菜系。
最终，把各种菜系融合了，或许就能创造出超越地域和菜系的菜品。
所以冯正明不想避讳，他更喜欢和曾志昌开诚布公交流。
曾志昌也看出来，所以他也没有藏着掖着，几乎把他所掌握的各种川菜味型都演示一番，并且详细展示不同川菜的烹饪细节给冯正明看。(本章完)