第1093章 不能耽误营业（第二更，求订阅）(2/2)
给大家一个可以远离喧嚣，能更加单纯吃美食的地方，让这座城市的，和来到这座城市的人，可以更好获得美食享受。”
这番话让科夫曼夫人很高兴，对这家餐厅更加满意。
晚上的营业，冯正明又推出了几道特色的新菜，也算是让顾客可以帮忙点评点评。
主要是听一听沪城老饕们的点评，还有看一看顾客的一些反馈。
从老饕们口中，冯正明获得的点评是，有一道显得形式大于内容，似乎像是在无意义的堆料，味道上不算很好。
还有两道只能说是中规中矩。
只有一道菜获得老饕们的一致认可。
至于顾客的反馈，倒是和老饕们稍微有些出入。
顾客可能是没有吃过一些食材，所以他们会对那道老饕们觉得堆料的菜觉得不错。
两道老饕们觉得中规中矩的菜，也获得了不错的好感度。
老饕们一致认可的那道菜，自然是被顾客觉得很好。
冯正明通过顾客反馈，结合沪城老饕们的评价。
他是判断出，大众顾客很多时候对菜的要求会相对比较低。
可能一些在老饕们觉得不那么惊艳的菜。
大部分顾客也还是能够接受并且认可。
唯一让冯正明欣慰的是，老饕们认可的一道菜，也同样获得今晚大多数顾客的一致好评。
冯正明在餐厅营业结束后，又把那道被沪城老饕诟病过分堆料的菜，单独做了一遍。
给妻子和科夫曼夫人，以及后厨大家进行一番品尝。
后厨里傅军、蔡涛他们觉得这道菜味道不错。
不过他们也是提出，是不是可以少用一些更好的材料？
傅军：“师叔这道菜您是不是参考了佛跳墙？感觉里面的料确实太多。”
蔡涛看向傅军，他明显是没想到，傅军会说的这么直接。
随后蔡涛也表示：“可能还是味道上，并没有达到一种和谐平衡。”
科夫曼夫人给出相似的评价。
“味道上不能融为一体。”
罗晴：“看起来是料用的有些太多。”
冯正明点头：“看来确实要删除掉一部分的材料，我们可以做的更加朴素一些，这样也可以多用一些适合的材料。”
正当冯正明他们聊着的时候，科夫曼先生一个人来到餐厅。
被服务人员告知，他们餐厅今天的营业已经结束。
科夫曼先生笑着表明了身份，让服务人员进去通知冯正明。
冯正明很快和妻子跟着科夫曼夫人一起出来迎接。
“科夫曼先生您好，欢迎您来我的餐厅。”
科夫曼先生：“哈哈哈，你这里我也不是第一次来，现在冯你的这里，让我觉得非常好，更有家的感觉。”
冯正明：“这可能也是我这家餐厅的主题，家的味道。”
科夫曼先生：“很棒，现在我们那边很多餐厅，更多都是在追求所谓的艺术化，很多菜做的都有些脱离家的味道。
我不是说那样不好，只是觉得那样为了艺术而艺术，已经脱离了烹饪的本质。
烹饪的本质是要让人品尝到美味，可以享受美食带来的饱腹感。”
冯正明很认同科夫曼先生的话。
“不错，我始终认为，烹饪是为了让人吃得好也能吃得饱，每一位吃饱吃好的客人都会有一种满足感，就像是小时候在家里吃妈妈做的菜。”
科夫曼夫人和罗晴相视而笑，两位妻子都很为眼前两位大厨感到高兴。
他们的理念碰撞在一起是那样的和谐。
冯正明请科夫曼先生进餐厅，带着他参观了一番后，进入到自己的后厨。
刚好之前做的菜，还剩下一点，他也是请科夫曼先生品尝。
科夫曼先生吃后，他的评价和沪城老饕们类似。
“冯，你的餐厅不需要这种菜，你应该更多做那些家里的味道，那才是你可以获得今年年度十佳餐厅的关键。”
冯正明：“其实我的那些菜也不是家里的味道，可能很多人在家里也没法做。”
科夫曼先生微笑：“不是要能在家里做，只是味道上让他们吃出家里的滋味，搭配上你餐厅的氛围，才会更好。”
冯正明明白科夫曼先生的意思。
实际上一家餐厅要想真正获得很多的认同。
不在于是不是用了多好的食材，也不在于餐厅的装修和布置多么奢华？
关键在于，你的菜是不是和你的餐厅整体氛围能对应上。
当你的菜味道，可以和餐厅要给别人的感觉对应上。
那么这就是一家完美的餐厅。
别人会一次一次的来，甚至像是那些沪城老饕们，直接把餐厅当做是他们平时吃饭地方。
也会吸引到那些，想要品尝和餐厅氛围契合菜品的客人来。
就像是冯正明的餐厅，那些被吸引着，一次次带家里人的客人，正是因为喜欢他餐厅家的氛围，搭配上家的味道。
冯正明：“谢谢指点，我会记得，这道菜暂时不会再上菜单。”
科夫曼先生：“冯，你的手艺真的很棒，你已经脱离了单纯炫技，开始运用味道，配合你的技术，去产生更好的效果，你真是当之无愧的冠军厨师。”
冯正明：“哈哈哈，我发现你和夫人这次来，好像是专门来夸我的。”
科夫曼夫妇相视一眼，然后一起笑着表示没有错。
冯正明：“谢谢你们，这几年多亏夫人给我们推荐酒，让我们餐厅才能有足够好的藏酒，应付不同需求的客人。”
科夫曼夫人：“不用客气，希望你们可以越做越好。”
科夫曼先生：“对，冯我们是朋友，朋友之间不需要客气。”
之后，冯正明和妻子陪同科夫曼夫妇坐下来聊了一会。
让餐厅其他人负责把餐厅打扫一番。
聊天中，科夫曼向冯正明详细介绍了一下年度十佳餐厅评审细节。
通过科夫曼夫妇的一番介绍。
冯正明和罗晴也才算是了解到。
这一次他们能够被评为十佳餐厅，关键还真的是和京城申奥成功有关系。
可以说，正是因为申奥的成功，让海外很多人认识到冯正明他们祖国的强大。
这一次，他们才会着重考虑冯正明这家老洋房餐厅。
即便是这样，冯正明能够被评为十佳餐厅，也只是靠着一票之差险胜。(本章完)