实际上，在确定上报菜单的时候，各省的一些厨师都有各自的想法
比如在鲁菜这边，也是有两位来自岛城的厨师，提出了一些他们自己的想法
只不过，岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴
所以在苏、孙两位老师傅协调下，岛城的厨师最终还是以大局为重
最后菜单的确认，并未有太大的分歧
可是到了苏省，他们菜单的确定就出现极大分歧
首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜
苏省的两份菜单上报，所有厨师在一起的座谈会结束
参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系
然后可以加入淮扬菜和金陵的红楼菜在其中
但是这次来全国大赛，尤其是在沪城逛了之后，站在东方明珠塔高处眺望
甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际
也算是通过全国大赛，把糖醋鲤鱼整体做法确定
林柏升也凑近仔细看了看，同样是不禁感叹道：“老师傅们的刀具保养的都很好，而且当初他们的刀质量也都好”
苏城的老师傅觉得，既然这次都是以各省的方式参加全国大赛，那就应该以苏省的名义参赛
可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点
应该要摒弃菜系和派系成见，大家齐心协力才能让中华美食更加精彩
那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛，用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛
这样以后写上菜谱后，可以让更多鲁菜厨师学着去做
他不能像是在汇泉楼里，学徒打花刀的时候允许有些偏差
得到这样的允许，苏省这边厨师倒也是没有太多异议
何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？”
如此一来，淮扬菜算是从苏省中独立出去，变成单独参赛的一个菜系了
而红楼菜就应该是金陵菜为主，还是应该要金陵的厨师为主
李志峰问：“这两把刀，是颜老师傅传给你的？”
冯正明对江成哲的提醒也是笑了笑表示感谢
“没关系，我只是说出我的想法，既然是交流，我觉得大家应该都可以说出各自的一些想法”
逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜
冯正明是绝对不允许有任何偏差
“年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的
算是一下子把这道菜的造型和档次提升了不少
李志峰问冯正明：“正明，你可要好好准备，牡丹花刀到时候可千万不能出错的”
结果事情就这样僵持住了
这么一番话，倒是获得在场所有人的认可
所以苏菜不能把淮扬菜包含，淮扬菜应该要单独参赛
在几方都没办法很好的说服对方的情况下
两位淮扬菜的老师傅，也认为淮扬菜不应该被包括在苏菜当中
苏省几方相互之间谁也说服不了谁
当然那些是未来的目标，眼下冯正明还是需要先把全国大赛准备好
可是冯正明觉得，中华大地明明是地大物博，从古至今也是物产丰盛的地方
所以他还是认为，应该要融合各地不同菜系，提取出各地菜系中的经典菜，各地不同的经典菜放在一起，才能够真正代表中华美食
冯正明的这套观点，没有获得其他参赛厨师的认同
“没想到苏省这么麻烦的啊？”
要把中华美食的丰富多彩呈现给所有人
冯正明微笑说：“不能只做那一道菜，还需要准备其他的菜”
苏城的厨师觉得，苏菜还是以他们苏城的厨师为主
“是啊，只需要稍加改良，那道菜获得金奖是一定的”
冯正明有些好奇：“李会长怎么知道？”
让淮城、杨城和镇城三地的参赛厨师联手，单独推出一个淮扬菜经典宴席参加比赛
他要在沪城开一家融合全国各地不同菜系的餐厅
他能感受到，各地不同菜系之间始终是存在竞争
“很正常，毕竟最早划分四大菜系的时候，是鲁、粤、川和淮扬的”
烹饪总会的副会长说：“对，大家有想法都可以说，我们的交流是自由的，不用觉得不好意思”
年轻人还是应该脚踏实地一些，先把你所擅长的鲁菜做好
我们厨师应该要因地制宜，相互学习和融合各地的技法，再加入自己的一些创意，最终形成属于自己的一套东西就好
对冯正明拿金奖，李志峰和林柏升都觉得问题不大
本来参赛厨师不能统一想法的情况，应该是各地的老师傅们出面协调
其次苏省淮城和杨城两地的厨师，都认为自己才是淮扬菜正宗
冯正明向李志峰和林柏升笑着点头：“放心，我一定会认真做到标准”
“苏省竟然厨师都能分成好几派的”
冯正明的这套刀具，其中文武两把菜刀是师父传给他
好在评委们也都清楚，苏省确实不能用苏菜去统称
看到冯正明拿出来的刀具，同一个房间的李志峰和林柏升都凑近仔细看了看
林柏升拍拍他的肩头：“正明啊，你的担子可是有些重”
这一次宴席交流中，依然是把这道菜放在宴席上
都希望自己的菜系，可以成为最能够代表中华美食的一派
与此同时，各地的厨师们也都在进行最后的准备
不要一山望着那山高，想要把各地菜系都学会，到头来可能反倒是学了个不伦不类”
冯正明嘴上没有说什么，心里已经决定了
那么自己做的时候肯定是要绝对标准才行
所以在进行比赛前，大家也都需要分别检查一下自己的工具
第491章 分别做好准备(1/2),点击下一页继续阅读