冯正明再次被逗乐了：“我要比师父成绩好，就要争取拿回状元？三哥你对我要求太高”
李辉东也忍不住笑起来：“好了好了，不给你太大压力，比赛是年底举办，你还有时间好好准备，不拿状元，总要拿个金奖菜品吧”
被师兄们这么说，冯正明也是感到压力不小，但还是愿意发起挑战的
冯正明面对两位师兄对自己的殷切期望
他只能笑着说：“我尽力而为”
师兄弟三个聊到这里，更衣室外面响起颜建兴徒弟的声音
“三位师伯师叔，师爷让我过来问你们，衣服换好了没有？”
李辉东赶紧答应：“换好了，马上去”
师兄弟三个来到颜家菜馆的后厨里
看到师父、颜建兴都换好厨师服在等着他们三个
同时，颜家菜馆后厨里的一些年轻厨师也都在
冯正明三人自然是先向师父问候一下
颜老师傅看到师兄三个，接着也没有跟他们客气
“行了，今天找你们三个过来，是希望你们三个帮帮忙，算是对颜家菜馆的后厨进行一个小考试，你们三个算是考官，看看后厨厨师的手艺怎么样？”
冯正明三人都是一愣，他们没有想到师父叫他们来是当考官的
不过从现场后厨的架式，他们倒也很快明白师父用意
简而言之，就是要对颜家菜馆后厨里其他厨师进行一次考核
可能是颜建兴有时候不亲自动手的情况下，后厨里其他厨师的手艺，让顾客提出一些质疑
一家餐馆和酒楼里，不可能全都指望着主厨一个人做菜
要是每道菜都主厨一个人做，但凡一次上客太多，真的会把主厨给累死
可是如果不是每道菜都是主厨亲自动手的话
那么必然会出现菜的出品上参差不齐
后厨里很多东西看似很简单，可实际上手的时候，一点点小偏差就可能出品上天差地别
传说中“上限够高，下限也够低”，正是因为后厨其他厨师手艺上偏差导致
要想不出现偏差，唯一的办法就是监督后厨其他的厨师多练
必须要让他们能够严格按照标准去练
这一点，冯正明在燕喜楼第一次上灶时，师父就是这样对他说的
“一定要按照标准去做，每一步都要标准
什么是标准？标准是一代一代老师傅传承下来的手艺，那是经过了多少代厨师沉淀下来的经验
你不按照标准去做，那做出来的就一定不对”
往往看似最简单的标准，恰恰会是很多人不能严格遵守的
一道经典菜，之所以是经典，那就是它的标准不能变动
如果每个人学的时候，都凭自己的喜好变一变
到最后做出来的菜一定是似是而非
颜老师傅跟三个徒弟说完，扭头对儿子颜建兴说：“行了，你们开始吧”
颜建兴看向后厨里众人：“你们可以开始了吗？”
后厨里上灶的几个厨师面面相觑
在面对颜老师傅和冯正明他们三个的情况下，这要说是一点不紧张那真是骗自己了
这么大阵势，要对他们的手艺进行考核
一个个真是有点不敢上灶了
眼看着没有人敢吭声，更没有人敢主动上灶了
颜老师傅板着脸说：“怎么？都不敢上灶了？你们这样还想把手艺学好？”
听出了父亲有些不悦，颜建兴开口想要说点什么？
不过被颜老师傅抢了先：“今天为什么要让他们三个来后厨当考官，亲自对你们进行考核？
告诉你们，这是给你们机会，他们三个都是手艺了得的，这样能亲自指导你们的机会，可是不多见的
今天你们犯了什么错，都算是私下里犯的错，是可以被原谅的，可以现场请教他们
如果今天你们都不敢上灶，主动亮出你们的问题，那以后你们还能给客人做菜吗？”
被颜老师傅这样一说，后厨里的众人面面相觑
终于一个现在拜在颜建兴门下的学徒第一个站出来
“请三位师伯、师叔指教，我愿意第一次做”
颜建兴看到自己的学徒第一个有胆量站出来，脸上自然还是浮现出欣慰笑容
这个学徒虽然没有正式拜师，但已经算是颜建兴的徒弟，跟在颜建兴身边也有三年多
是颜家菜馆之前，他就跟在颜建兴身边
虽然如今这个学徒依旧还是更多跟在颜建兴身边给他打下手
但颜建兴也是教了他不少东西，对他的手艺还算是有一定的信心
冯正明捕捉到年轻厨师站出来时，颜建兴脸上欣慰神情
他笑呵呵说：“敢第一个站出来，有胆魄，也是要承受不小压力，不过别怕，你敢第一个站出来就已经成功了”
颜建兴也不再去问其他人，直接说：“行了，都准备一下吧”
他还专门对第一个站出来的学徒说：“别紧张，好好做”
然后，颜老师傅问：“你准备做什么菜？”
这个名叫“包春勇”的学徒回答：“清炒里脊丝”
清炒里脊丝这可算是一道技术难度不低的菜
而且鲁菜当中的清炒里脊丝，那更是对厨师刀功和勺功都要求极高
炒出来的里脊丝，那必须要根根粗细相同，甚至是在盘子里浸在汤中，成菜的时候会有一种仿佛是一盘面条的感觉
包春勇要做这个菜，颜建兴多少也有些惊讶，心里暗暗为他捏了一把汗
颜老师傅脸上是几乎没有什么表情，点点头平淡说：“好，开始吧”
冯正明和两位师兄也没有吭声，站在旁边静静看着包春勇开始本章完