才能将面团揉光
面揉好之后，搓成面剂子，继续醒发
营业的时候，拉成面条即可
这时候来准备炸酱面的卤子
炸酱的酱选用的是干黄酱、黄豆酱、甜面酱，三种酱用黄酒泄开
猪肉分肥瘦，切成小丁，肥的部分可以稍微大一点
随后起锅烧油，丢入两颗八角，
将肥肉小丁先放到油锅里面煎炸
这一步的目的，一是通过油炸的方式，去除掉肥肉中的腥味
也能让多余的油脂，从肥肉中释放出来，吃的时候香而不腻
等到锅中的油逐渐变得清亮，
将瘦肉也下入锅中，随后放入葱姜粒，三种酱料
小火熬煮
因为锅中放了甜面酱，比较容易粘锅，还需要时不时的搅拌两下
锅里面熬着酱，店员也上班来了
一进门，马金戈便闻到了浓浓的香味
“老板，好香啊”
李瑞吐槽道：“你明天能不能换个台词？”
“嘿嘿”马金戈酱外套挂在厨房外的角落，换上了工作服
“我实话实说嘛老板”
李瑞将炒勺交给了小马，“不过来得正好，别糊了，一个小时”
马金戈接过炒勺，轻轻搅动锅底，看到翻腾的油脂，颗粒分明的肉块，染泡在浓郁的酱料当中
口罩下的嘴巴，默默吞咽着口水
眼睛都要掉到锅里面去了
时间慢慢过去，距离营业还有半个小时
已经有顾客来到了店外
今天阴天，外面的天气很冷
李瑞走出厨房，将客人迎了进来，随后翻转了“休息中”的牌子
是位熟客
当初在江海大道碰见过的一位司机师傅
不过，也不知道是天气冷的原因，还是老罗又经历了什么糟心的事情，面容有些憔悴
“吃点啥？现在有牛肉板面，等一会儿还有炸酱面，都是热乎乎的”李瑞问道
老罗坐在餐桌旁的身子有些萎靡
“我来碗炸酱面吧”
“行，稍微等一会儿”
李瑞回到厨房，从高汤锅中舀出一碗，加了点食盐，撒上一把葱花后，端给了老罗
“先喝点汤，暖和暖和”
“谢谢老板”老罗说道
随后又叫住返回厨房的李瑞：
“兄弟，你炒股吗？”
李瑞笑了笑：“我炒酱”
不过看起来老罗有故事要讲，李瑞还是接上了话茬：
“最近股市怎么样？”
老罗将最近这些日子发生的事情，简单讲了一下
这位大车司机拿到失而复得的钱财之后，也觉得钱不应该花在网恋上
互联网这么发达，得好好投资一下自己才行
老是开大车，也不是个事情
于是，他就走进了学习付费的陷阱
先是买课学做短视频，手机玩得不溜，浅尝辄止
后来又花钱学习网文写作，打字又只会手写，也只能作罢
最近则是迷恋上一位号称股海明灯的导师，跟着做起了股票
股票买进卖出倒是挺容易
但也很容易赔钱
“跌停了啊，李老板，跑不出去了”老罗喃喃道
老罗讲着故事，炸酱面也做好了
李瑞亲自将面条端上老罗的餐桌
因为还未正式营业
还为他暂时关灯片刻
本章完