之前几次在任务间隙，都是通过这种方式，准备了粉丝朋友们最想吃的美食
李瑞很重视粉丝朋友们的建议
所以他真的考虑了一下这个问题
卤货的卤制需要时间，他自己也是到了下午才将各种卤味制作出来
自己再跑到人家家里做饭，也有点麻烦
况且是粉丝邀请的客人，自己也要在小店忙活，脱不开身
李瑞略微思索，
也给出了回复：
“明天上午来方达广场，带着锅来”
第二天一早
方达广场小店
李瑞又麻烦金老板，订购了一些新鲜的鸭货——
鸭头、鸭翅、鸭脖子
今天要做的卤味是辣卤
对于辣椒的调配，先前在做秘辣鸡翅的时候，李瑞已经有了一些了解了
华夏传统老味的辣卤，当然没有用到卡宴辣椒这些外来材料
选用的是本土很好买到的子弹头、灯笼椒
子弹头辣度高，灯笼椒香味突出
两种辣椒搭配在一起，单一的辣味，也有了前半场和后半场
食材依旧是处理干净后，先焯一遍水
鸭头的嘴巴需要掰开，仔细清理
鸭脖也要去掉脖子部位的腺体
辣椒需要清洗后小火焙一下，焙出香味
高汤烧开，加入辣椒花椒，以及浸泡清洗过的香料包，
黄栀子、糖色、酱油上色，盐糖、味精调味
再往锅中加入葱姜洋葱熬出来的料油，增加卤味的油润香气
这样辣卤的一锅汤也制作完成
接下来就是下入食材卤制
这时候，夏雨姑娘也来到了小店
“李老板在吗？”
帮忙阿姨为她打开了门
夏雨进来后，将放在锅中的礼尚往来的小礼品交给了李瑞，随后便是一个90度鞠躬：
“老板，给你添麻烦了”
“没事，”李瑞笑道，“你应该感谢给你点赞的粉丝朋友们”
这届网友很不错
大家虽然看了她很多笑话，但是有事的时候，也是真不含糊
夏雨跟着李瑞进入厨房
一进来就感受到了不一般的热度：
“好香，好辣”
“今天有辣卤”李瑞解释道
空气中的辣味，让在场的三人都有些面红耳赤
李瑞跟她简单聊了几句，
了解了一下过来的网友的情况
随后便将辣卤的汤汁，从大锅里舀到了夏雨自带的锅具
“你回去之后把鸭翅和这锅汤放到高压锅中，大火压25分钟”
“嗯嗯”
夏雨点点头，拿出手机点开记事本开始了打字
李瑞继续：
“然后把鸭翅捞出来，再大火将汤汁收浓，最后淋到鸭翅上”
好像是听到李瑞讲到了比较复杂的操作，夏雨微微皱眉
“收汁失败，就不用淋了”李瑞补充道
“鸭翅出锅后可以摆个盘，这个很简单，放凉吃的话也不会太辣”
“摆盘？”
“就像这个样子”
本章完