反正也来到了菜市场，张家明觉得也可以顺道逛逛
光吃猪蹄还是差点什么
菜市场里烟火气十足，各种各样的肉、菜海鲜，产品很丰富
而那些生活经验丰富的人们，也在和摊贩们进行着讨价还价的活动
刚刚步入社会不久的年轻情侣，
感觉精神抖擞
对未来的生活充满了期待
不自觉地想要加入到这些人的行列
“得再来个菜呀”张家明建议，光吃肉不吃菜可不行
“你会做什么菜来着？”
“嗯”
于是两人来到了一个凉拌菜的窗口
单身与同居的生活，各有各的烦恼与快乐
只不过今日份的快乐幸福，源自于菜市场门口卖的猪蹄
小小的差别在于：
单身的人自己啃猪蹄，
情侣在一起，还可以看到对方啃猪蹄的样子
“这猪蹄太香了”
“你看，用筷子一扎就扎透了，炖的真烂乎”
“你吃得满嘴油，哈哈，我感觉我也这样”
“没错”
晚上七点，
街道两旁的路灯统一亮起
昏黄的灯光下，幸福里菜市场的卤味老板，清点着剩余的猪蹄
及时将信息告诉了后面排队的顾客
小车上集成的小喇叭广播道：
“剩的不多啦！”
“还有十四个”
靠前的食客纷纷报数：
“老板我要一个”
“给我找两个大点的可以吗？”
“剩下的全卖给我吧”
最后一位顾客，非常幸运，买到了心仪的美食
但还是有人抱着遗憾离去
李瑞安慰着这些顾客：“明天我还过来，大家要是想吃，还可以过来”
明天的新客，就有可能是后天的回头客
李瑞非常清楚这一点
当然，只靠老板的挽留、邀请还远远不够
只有做出来的东西好吃，顾客才会选择再来
对于自己做出来的卤味，李瑞还是很有信心的，他自己先品尝过，而且也能从食客的反应中观察出来
另一方面，
今天虽然没有完成任务，但也有二十多位回头客，选择了当天过来回购
卖完收工
李瑞先是回到了方达广场的小店
卤汤越卤越香，不过晚上还要再烧开一次，让它形成活水，保证老汤的品质
这样明天才能继续使用
老汤之所以称为老汤，是因为炖煮时间变长，食材丰富起来，汤的味道也越来越浓厚
味道老道
而不是真的年份长，岁数老
正常来讲，老汤一般用几个月之后，里面的亚硝酸盐含量上升，
也必须要更换，重新熬制了
深夜，结算时间
解锁了新的卤味食谱，五花肉、猪耳朵
以及新的隐藏成就【猪蹄分割者】
奖励了切肉刀一把
锋利程度与硬度的平衡，用来切熟食非常好
虽然不是庖丁菜刀这样的名刀，但也不是黄金、美玉这样的收藏品
属于实用工具的那种
本章完