第139章 小馆子的底细，你怎么这么清楚(2/2)
对于老百姓来说，则是在各种心情好或者心情不好的借口下，
“今天吃点好的”
今天虽然来小馆子吃饭的人很多，
但是有另一位阿姨过来帮忙，老板娘王莹也就没那么忙碌了
自己也有想法在厨子面前露一手
于是主动请缨，要给李瑞和那位阿姨做一份打卤面
“你们俩歇会儿，我给你们做饭去”
做菜这件事
会做的，不一定能讲明白
有很多关键的地方，只知道师傅是这么教的，并不明白其中真正的道理
所以有时候，与其盯着人家一步一步看，
可能不如靠谱的、详实的菜谱管用
李瑞已经提前服下一片特制的“健胃消食片”，就等着王莹把打卤面端上来了
很快，
王莹大姐把卤子炒熟，菜码切好，面条捞好，送到了餐桌前
卤子是炸酱和海鲜卤，菜码是切好的黄瓜丝、焯水的胡萝卜丝、香菜
都是店里现有的食材，突出一个因地制宜
“姑娘手艺不错啊”阿姨评价道
李瑞则是接过阿姨递过来的大蒜，一边吃，一边描述起来：
“先摊鸡蛋，捣成大块备用
起锅烧油，先放入大料爆香
这个大料瓣儿是其中的关键，与海鲜的香气非常搭配
随后将葱花下入锅中
再将虾仁、皮皮虾放到锅里翻炒
黄酒降温，酱油烹香
加入开水，继续调味，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉
再开锅之后，将焯水的扇贝肉、黄花菜和鸡蛋也加到锅里面”
王莹点点头，
对自家厨子的说法十分认同
“海鲜就应季的最好，其实蛏子、海螺、蛤蜊都行”
李瑞拌匀海鲜卤，
又秃噜了一大口面条，鲜味十足的卤子，一口下去，满满的虾仁、皮皮虾肉、扇贝肉，吃起来非常过瘾
感受着海鲜卤里面特殊的香气，
李瑞继续说道：
“海鲜卤出锅前，还放了花椒油和葱油”
王莹擦了擦嘴角的酱汁，“对，好吃不？这都是本店的秘诀”
“好吃”
最后李瑞又补充道：
“面条的话，自己手擀面，吃起来更劲道一点”
“伱用的面条是菜市场买的，老板是一位六十多岁河东省口音的大爷”
“啊？”王莹大姐一脸震惊的看着他
如果说通过味道和菜品的外貌，猜到食材、做法，是厨师高超厨艺的体现
那李瑞所做出的猜测就有点骇人听闻了
“这你都能猜到？”
小馆子里帮忙的阿姨，听出王莹话里的意思，肯定是年轻的厨子说对了王莹面条的来历
心里不禁猜测，这年轻人到底是何方来历
竟然将小馆子里的大事小情，摸得一清二楚
结合着很多客人都在喊厨子“李老板”，阿姨觉得这件事情，可能没有听起来那么简单
两人一同望着李瑞，
希望店里的厨子能给出一个合理的解释
李瑞则是淡淡说道：
“幸福里菜市场，就那位大爷一份卖鲜面条的”
李瑞觉得以王莹大姐的性格，应该也不会为了单买几斤面条，跑好几个地方
本章完