“拿下？唐哥，你是要把我爹嘎了吗！”
唐磊赶紧摆手：“咳咳，这个拿下的意思是要把老丈人喝服……啊不，吃服了！”
叶莲娜狐疑的看过来，戳了戳酒糟，又舔了舔指头。
“你们晚上不会要大喝特喝吧！”
“不会不会，”唐磊笑道：“自家酿的嘛，度数低！不上头！”
叶莲娜似乎是信了点。
“好吧，不过吃鱼就吃鱼，酒泡是怎么回事？”
唐磊微微一笑。
“这可不是普通的酒糟泡鱼！”
“它是王维诗里的鱼啊！”
“看到它，你有没有想起。”
“一条鱼独自离开它的江河湖海，沉醉在这一坛久酿浓香里，浸透了岁月与离愁，人生百味，尽在不言中。”
“让老巴万这种上了年纪，有岁数有阅历的人来吃，他……”
“**，好吃。”叶莲娜真诚道：“我爸一定会这么说的。”
唐磊：“……那也不错。”
同时在心里决定，下次大锅饭做个普通糟鱼版的好了。
做成那种连炖带焖，一晚上过去连鱼鳞带骨头都酥透的。
直接塞进嘴里嚼吧嚼吧算了！
再跟这些毛子拽意境他就是憨批！
叶莲娜嘿嘿一笑：“就是说，唐哥，你不用太紧张的！”
“做什么我们都爱吃，看看我爹的冻鱼好吧！这毛病他挑不了一点儿！”
唐磊抹了把汗，苦笑。
“话是这么说。”
但现在他可算明白了，为什么都说没过门的女婿比驴都勤快！
这手，是真停不下来啊！
“唉，再坚持一下，过门就好了。”
他一边自我安慰，一边把猪排骨给提出来。
“小歇一会儿，我卤个酱大骨，然后再忙后面那几个快但是废手的。”
这道倒是没什么时令，主要是吃席总得有大菜硬菜。
唐磊寻思，到时候他跟老丈人拉扯，小叶肯定闲得慌。
给她整俩大骨头啃啃得了。
做也简单，不管是酱脊骨酱肘子还是酱啥。
会炒酱汁就行。
这酱汁的底味儿，也就是油炒的葱姜大料并黄酒。
但颜色就各有各的法。
想要偏棕，就炒焦糖色。
想要更深的，就放面酱，酌情减少盐量就行。
有的地方还会做成紫红色，那是放的红曲粉。
纯天然色素，放下去一豁楞，能给肉酱的红中发亮，油汪汪馋人的慌。
酱汁炒好，排骨焯过沫子丢进去，炖个八九分熟也不用拿出来。
就在里头泡着。
搁东北，卖这酱骨头的都是前一天酱着，泡到第二天卖。
那大肉块子都泡的酥烂，一撕一大口，入味儿！
叶莲娜本来还在满后厨东戳戳西看看。
看见唐磊这一大锅肉，眼都直了，差点走不动道。
“唐哥，还是这个好！这个肉多！比前几个都实在多了！”
唐磊乐了：“那你肯定很喜欢东北。”
毕竟对东北菜来说。
你可以说厨子手艺不行，但绝对不能说他肉少分量不够！
这是何等的奇耻大辱啊，一条街都要对这老板指指点点的！
看着叶莲娜想抱着酱大骨头不撒手了。
唐磊提醒道。
“小叶，一会儿我跟你爸说话，你先别急啊！”
“急了就啃骨头！”
第383章 自家酿的度数低不上头(1/2),点击下一页继续阅读