“三嫂,陶陶可从来没有吃过你做的菜,不如就应承他,正好也让陶陶换换口味。”慕容陶拉着苏皖凌的柔夷撒娇地说道。
苏皖凌微微叹了一口气,嘴角溢出一丝浅笑,“好吧!你带我去厨房。”
在众人惊愕的目光中苏皖凌跟着那中年男子走出了包间,朝着望江楼的厨房走去。苏皖凌四处打量了一下,不愧是玥城最上等的酒楼,厨房用具应有尽有,看了一眼之后,她便开始着手准备。
这几日无聊的时候,她大多数时间都是在研究,融合现代的厨艺,做出来的菜色香味俱全。
“这第一道菜,美味茄鲞:1、将茄子削皮、切片,用刀将茄片切成方形,再切成均匀的小骰子丁状备用。2、将斑鸠肉用水洗净,沥干水份,用刀轻轻拍松,剞上花刀,再切成小骰子丁状备用。3、将各种干果去皮用油炸酥脆。水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。4、起锅至旺火上,放入鸡油,将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油,放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味,勾入少许芡粉,出勺盛入盆中。5、另起锅放入花生油烧至五成熟,下入斑鸠丁划散,随下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁,澄去油后,锅内留少许底油,将葱、姜片煸出香味后倒入划散的主、配料,快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁,颠翻几下,出勺覆盖在茄丁上即成。”