一般的小菜院门口就有，要想买点好的，就必须跑去远一些的菜市场。尤云娥在院门口买了两块豆腐，拿塑料袋子装了提回家。
秦双双把咸鸭蛋煮熟，剥了出来。起锅烧水，将豆腐切成小方块，丢进去焯水，之后捞出来备用。
这样处理过的豆腐比较好吃，没有豆腥味。
尤云娥在边上瞅着，她不知道儿媳妇要做什么菜，似乎是她从未见过的。
得好好学一学，以后她也做给家里人吃。
咸鸭蛋剥出来，秦双双把刚才用温水泡的虾米清洗了一遍，之后放在水龙头底下清洗，完了装在盘子里备用。
另一个煤气炉灶上烧着开水，听着滋滋冒热气。
起锅烧油，将剥好的三个咸鸭蛋放进锅里，开小火用锅铲碾碎，加入虾米爆炒，倒入滚烫的开水。
之后下入豆腐，盐巴，酱油，调味上色。用大火煮开，下入味精，辣椒粉，勾了一层薄芡。
装进大碗里，一碗装不下，分开两碗，上头撒了葱花。
鲜香扑鼻的蟹黄豆腐做好了，尤云娥全程在边上看着，心底暗暗吃惊。虽然不知道这道菜叫什么名字，闻着应该很好吃。
适合孩子和老人，以后她也学着做一做。
秦双双看出了婆婆脸上的表情，笑着跟她说道：“这菜叫蟹黄豆腐，唯一的关键就在于豆腐要焯水，咸鸭蛋搅碎后不能加冷水，一定要加开水。”
尤云娥点头：“记住了，下次做，就按照你的步骤来，肯定好吃。”
她没说错，这道菜上桌，不但孩子们爱吃，连沈老爷子和秦爷爷都很爱吃。
特别是沈老爷子，尝了一口，就奇怪地看着秦双双：“这么好吃的菜怎么没早点做？双双！你是怎么想到把豆腐做成这样的，爽口又下饭。”
秦双双不好意思的笑：“呵呵呵！以前有妈妈操持，我懒，没进厨房。今天不丽丽和德文来了吗？偶然间看见了冰箱里的咸鸭蛋，就想着做一道蟹黄豆腐。”
“妈妈！好吃！”二宝用蟹黄豆腐拌饭，吃得抬不起头，“明天还吃。”
大宝吃相斯文，速度却不慢。
三宝捧着碗：“真的，妈妈！豆腐很好吃，我喜欢。”
秦爷爷点头：“唔！爷爷也喜欢。”
王云丽尝了尝，立即提议：“双双！这道菜以后添进咱们益盛居的菜谱里去，真的很不错。”
沈晨鸣瞅了瞅身边能干的媳妇，嘴角微微弯起，心情极好。
沈国富凑近尤云娥的耳朵边：“你学会了吗？以后你做给我吃。”
尤云娥微微颔首，小声回答：“学会了，明天就做。”
三宝“咯咯咯”的笑：“奶奶说学会了，明天给我们做呢，奶奶好厉害！”
二宝嘴里包着饭，跟着乐呵呵的笑：“欧耶！奶奶万岁，以后我要天天吃这道菜。”
大宝却不客气地告诉他：“天天吃就腻了，还是偶尔吃一次才好。”