这种烧烤方式可能是最古老的明火烧烤工艺，大奥上午到达营地后，就在土地上挖了个浅坑，然后在里面放上木材煤炭烧了起来。
等到烧的差不多，他将明火灭掉，挖开焦炭将各种肉和蔬菜埋了进去。
其中，这些东西是用芭蕉叶和宽大的树叶进行层层包裹的，目的是焖熟它们，有点像是李杜家乡的烤地瓜。
大奥还做了一道特色烧烤，亚利桑那州野外有很多仙人掌，他去挑了一些肥大的仙人掌，掏空之后往里面塞了调和好的肉馅。
最后将仙人掌封住，也放入火炭里焖烤，这是李杜从没见过的烧烤方式，来参加聚会的警察们也没怎么看到。
开始上菜了，大奥安排哥斯拉在烤炉上做其他烧烤，他则将埋了一个下午的肉和蔬菜拿出来。
一些警察好奇的蹲在火坑边观看，同时讨论着：
“这是烤坑，北卡罗来纳州、德克萨斯州经常有人这么搞。”
“不，克里斯，不一样，那种考坑是熏烤，瞧，这伙计是焖烤，大不一样。”
“夏威夷烧烤就是这样吧？我见过他们这么做，里面的肉和油脂一点都不会遗漏，味道太香了。”
“哇，这是墨西哥式烧烤，瞧，烤仙人掌都出来了，不过这仙人掌看起来可真丑啊。”
大奥笑了笑掏出一把锋利的尖刀，正在和李杜聊天的艾莉森下意识的站起来，目光紧张的看向大奥。
李杜问道：“怎么了？”
艾莉森讪笑道：“喔，没事，我的职业病，你的那个伙计，说真的，他相貌有点太有误会性。”
胡德局长摆着严肃脸道：“奥奎因-阿朗佐，这家伙的相貌确实很有挑战性，不过他是个遵纪守法的好人。”
旁边有警察笑道：“艾莉森，你不认识他吗？这家伙在旗杆市也是个不大不小的名人。”
艾莉森摇头道：“不在我的辖区，我不熟，怎么了？”
“没什么，他的相貌和体型太凶悍了，刚搬到旗杆市的时候，不断有市民报警，说外地的黑帮进入了旗杆市，哈哈。”
“还有一个家伙走夜路碰上他在清理垃圾，直接吓得报警，说被人威胁了……”
胡德局长抿了口啤酒，看向李杜道：“你的两个手下，都不一般。”
李杜笑道：“是的，你知道的局长，我一个华裔在美国做生意并不容易，有这样的手下，我的活可以好干一些。”
“如果你去外地，那有这样的手下陪同，估计会有更多市民报警，说遇上了外地黑帮，你到时候可能会被当做黑帮头目。”路易斯笑道。
李杜道：“没事，我们随身带着缴税记录。”
大奥用尖刀切开了烤焦的仙人掌，然后一块焖烤在一起的肉泥冒着热气掉落下来，他在上面撒了调料粉和辣椒粉，香味扑鼻！
除了烤坑，大奥还操作着其他几种烧烤，虽然都用普通的烤炉，可步骤繁琐、调味料多样，最终的成品也异常美味。