在杨桦展示了自己的料理后，现在场上还剩下两位厨师。
杰米·提拉将托盘放在了众人面前，然后单独的将其中一份拿到了王蓓面前笑道：“不介意的话，请尝尝吧。”
白仁宗看了看面前的料理，看起来像是寿司卷，只是没有米饭。
海苔包着雪白的蟹肉，中间是染成了红色的蟹膏，颜色鲜艳，透着一股危险的气息。
“唉，这家伙实在是不懂得体谅评审……”白仁宗微微叹了口气，“好消息是，这段时间我一直在调理肠胃，这种程度的应该还能接受吧。”
说着，白仁宗抓起一份寿司卷吃了下去，然后皱起了眉头，连忙抓起边上赞助商的气泡水喝了一口，这才解释道：“这个蟹肉是用白兰地、胡椒、柠檬汁和薄荷腌渍过的生蟹肉，吃下去之后是酒精强烈的火辣味道，但是没有酒精的涩口，取而代之的是一股酸甜和清香。”
“但是别忘记了最后还有中间的那红色的蟹膏，paprika虽迟但到。红辣椒粉与甜辣椒粉与蟹黄混合，感觉好像吃下了一口蟹黄味的炸弹！但不得不说，用这股酒香和辣味来消除蟹黄中的腥味确实很有效，除了刺激性太强之外，这份料理还是非常美味的。”
“此外，生蟹肉和海苔提供了一定的口感层次感。”卡尔·白兰度耸了耸肩，“尤其是海苔用得非常聪明，事实上如果在这里用上饼干或者玉米饼，就会破坏整体的鲜味，但同样有强烈鲜味的海苔则不会……”
“用酒精和辣椒的辣味消除蟹黄的腥味，这点其实意外的巧妙……”艾玛·贝瑞捂着嘴似乎想要掩盖那股火辣，但是最终还是失败了，她抓起饮料喝了一口，这才松了口气，“用生的蟹肉和蟹黄保留了最原始的鲜美，然后用调味将其美化……令人印象深刻。”
“把酒精和蟹黄结合的料理，我能说什么呢？”山本裕人调皮的笑道，“我最爱的两样东西都在这道料理里面了，我没有任何理由讨厌它。在我心中，这份料理是满分！”
这会儿，王蓓在旁边跟杰米·提拉建议道：“我觉得，在蟹肉里面加一些腌过的青椒和红椒会很不错……”
“嗯哼，很有想法……”杰米·提拉托着下巴沉吟道，“可以丰富口感美化造型。”
“算了，反正他也不是很在乎我们的看法。”白仁宗耸了耸肩。
“但杰米主厨的手艺确实很棒，我听说他之前也曾经是世界排名第一的米其林餐馆主厨，只是后来不知道为什么从餐馆辞职了，那家餐馆也很快就降到了两星。”艾玛贝瑞饶有兴趣的说，“不得不说真是遗憾，我之前去过那家店，还是很棒的。”
“emm……”白仁宗支吾道，“这个事儿，其实挺复杂……”接着他话锋一转：“总之我们来看看最后一位参赛厨师的作品吧？”
蔡佳端着自己的作品，自信满满的来到了他面前：“宗哥，久等了。”
说完，她将手中的托盘放下，里面是一份处理过的螃蟹，蟹壳打开了，里面只剩下蟹黄的部分，没有蟹肉，边上放着几根苦芹做装饰，餐盘上看起来有点冷清。
“至少，这道料理肯定是以蟹黄为主角的。”白仁宗耸了耸肩，“来尝尝吧。”
说着，白仁宗舀起一份蟹黄尝了一口，然后闭上眼睛长舒了口气：“嚯……是紫苏。”
白仁宗回味了一下后才继续道：“这份蟹黄就真的只是清蒸的蟹黄，然后给了些盐、胡椒之类的基本的调料，但这里面的紫苏用得真的很棒，和醋搭配起来，完美的调和了蟹黄的腥味。”
“可是，这紫苏有点不像我平时吃到的紫苏……”艾玛·贝瑞皱眉道，“它的味道是如此的强烈，但又不刺鼻，是怎么做到的？”
“紫苏晒干之后磨成粉，然后在使用之前放在锅里烘焙一下，均匀的洒在食材表面。”蔡佳笑着解释道，“这样最能释放出它的香味，然后关键的一点是，要用白醋而不是黑醋。黑醋的味道会压制紫苏，但白醋却能激发它的香味。”
“尽管菜式看起来很朴实，却有如此高雅的味道，最关键的是那股强烈的香味……这真是别的厨师做不到的。”卡尔·白兰度意外的说：“这姑娘，挺厉害呢。”
“这份料理特别合我的胃口，很适合拿来下酒。”山本裕人笑道，然后向边上的工作人员举起手：“不好意思，我可以再要一杯‘矿泉水’吗？”
“好了，所有厨师都已经展示过自己的作品，那么接下来就是打分环节了。”白仁宗清了清嗓子，“请注意，《美食欢乐颂》中，拿下第一名是有奖励的，而奖励除了十万元的奖金之外，还可以从我给出的几个主题中挑选一个对他有优势的主题作为下一期的主题……毕竟，有奖励才有动力嘛。”
“另外，对于这款节目的评分，我们将明确的采用‘平均分’制度，平均分最高的那名厨师将会获得第一名。至于打分的凭据，90分为各位的合格分，95分表示我对各位的发挥比较满意，100分表示我有被厨师的表现所惊艳到。”
首先是亚当的“蟹黄酱吐司”，白仁宗给出了99分，艾玛·贝瑞给出了100分，卡尔·白兰度给出了99分，山本裕人给出了98分。
第433章：优胜奖励(1/2),点击下一页继续阅读