谷子也就是带壳儿的大米，要从穗子上脱离下来。
原始的方法就是通过敲打……
把谷子脱下来以后，怎么去壳儿呢？
用石凿冲击，捶打！
这样壳就会破开！
里面的米就会和壳分离！
但是这操作有点不好的地方就是会把米砸碎。
当然，这也不是不可以忍受。
在大米和壳子分离之后，就要把它们分别虑出来！
古代和现在偏远一些的山区使用的方法是把壳子和大米的混合物放到一个大盘子里，然后上下颠动盘子……
壳子比大米轻，就会在飞向空中之后飘飞出去，大米则继续落回盘子！
而筛出来的壳子，就是糠！
糠这东西……也是有人用来当饭的。
而且糠可以用来喂鸡等，所以，这东西肯定要好好保留着。
程甜甜知道这些，还是因为喜欢看舌尖上的美食，基本上……这些东西都知道个七七八八。
还有大米的煮法。
这在现代那都是有电饭锅的，如今没有了电饭锅了，程甜甜能想到的方法就是直接放水里煮！
等它煮到半生半熟的时候，就可以把它捞起来，然后开始蒸！蒸熟之后，就是干干的大米饭！
但是……
拿着稻草的程甜甜手里捏着穗子，一下子就想到了问题的关键……那就是没有蒸笼应该怎么蒸米饭？