做面食糕点很有讲究，那可是得花好长的功夫认真的学才能到火候。从揉面，制作，蒸煮或油炸，每个环节看似简单，但却都是要经过无数次的磨练才能熟练的掌握。
李春儿打算做个“一口酥”，这是北京特产，听闻以前当做宫廷贡品，一直到现代还很受广大食客的喜爱。一口酥因曹操题词而成名，后经杨修同意品尝“一合酥”。以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
一口酥做法很讲究，没有一定功力的厨师是做不出来的。既然从古代很早就流传下来，想必偌大的侯府也一定能找全她所需的原食材。
做一品酥要用到面粉、白糖、酥粉、植物油、芝麻圆子、鲜葱、花椒粉、食盐。李春儿将这些食材写成单子，刘大娘便命人一一给备齐了。
李春儿首先制作酥粉：用菜油加适量面粉混合搅拌成酥粉。
面粉合着油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。
她开始制作心料，又将鲜葱洗净，剁细；将芝麻炒熟去壳，制成芝麻圆子；由于古代没有搅拌机，只能手工将花椒捣成花椒面。然后用蒸熟的面粉、白糖、化油、食盐和已处理好的鲜葱、花椒面搅拌成心。
面团一个个揪成小团，将皮料小块包进制好的捏成小球形。
刘大娘一脸惊讶的望着李春儿一气呵成的熟练手法，她以为自己在做梦，忍不住揉了揉眼睛，再看到盆里码得整整齐齐，形状好看的面点，打心里服气。
古代没有烤箱，但有一种一种叫吊炉的东东，这些精细的点心都是用它烘烤的。当然很多精细的烘烤点心也是宫廷皇家和王公贵族等才能吃的上的。
炉温一定要控制好，李春儿时刻盯着，约莫三分钟，成熟出炉。
只见表面呈白色，底部略带浅黄色。皮酥分布均匀，底薄，小圆球形的小点心出炉，刘大娘闻着香味忍不住留口水，不怕烫的拿起一个放进嘴里，酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味，满嘴的香味。
她赞不绝口，觉着这次稳了。忍不住一遍又一遍的望向李春儿，仿佛捡到个宝。
李春儿的一批点心做好后，刘大娘便命人找来了比较素净的碟子，上面没有很花俏的纹路。就只是是本身的淡青色，看起来很素雅。
李春儿甚是喜欢这盘子，“刘大娘用这个碟子盛这一品酥绝对的好。”
望着盆子里色香味俱全的点心，刘大娘再也不是那一副严肃的脸面，竟欢喜得眉飞色舞。
“那不是大娘给你吹。当年大娘还在做姑娘时，在几个姐妹里那是最会配色。秀荷花用什么样的？底配什么样的线？我配出来的样式那是最最好看的。”
李春儿忍不住打心底的赞叹道，“怪不得大娘选蝶子的眼光也是这般好。”
任谁都是喜欢被人夸赞的刘大娘，被李春儿这么一夸，竟是脸色便飞起了云彩，再看着李春儿这点心做下来，完全颠覆了李春儿在刘大娘眼中的印象。
当祝亲家的将李春儿带来时，她多少也听闻这丫头是侯爷府远方亲戚。一听她就是走后门进来，就觉得没有真本事，便打心里瞧不起她。
但刚见到她做点心的模样，那绝对手法不一般，虽就简简单单的点心，但这手法气场就如一个真正的大厨。