关于白茶，在长安城人的记忆里，已经没有了
然而李老四的记忆中却留存一抹关于白茶的模模糊糊的记忆。
在李老四的记忆中，白茶不是一杯茶，而是一个女子，这女子是杏林高手，开草堂，坐诊治病，这女子还会制茶泡茶。
她轻拢一束云端白，幽兰指间轻舞。玉壶轻吟，蒸腾的热气盘旋升空，似乎要穿透那层薄薄的天幕。她的动作优雅而从容，仿佛时间都在这一刻凝固，茶香在空气中细细弥散，如同仙音般悦耳动人。
这个画面总是萦绕在李老四的梦境中。
李老四虽然到了御林军的金吾卫，也还是会常常经过醴泉坊，那里曾经的“陆羽草堂”早已不在，开了别的店铺。
李老四又到朱雀大街曾经“香茗雅叙”开店的地方，那里一度关门大吉，如今新开了一家茶行，叫“古御林”。
李老四走进去，一身御林军金吾卫的制服，让店里的卓老三不敢怠慢。
“官爷，您要喝茶，可到隔壁‘古御林’茶楼，那里有上好的白茶可以招待您。”
卓老三打量李老四，觉得他应该是个来喝茶的贵客，只是走错了店门。
然而李老四不是来喝茶，而是来买茶的。
“你们店里有卖蒙顶山茶吗？”
“我们‘古御林’是一家主营高山白茶的茶行。”
“高山白茶？”
卓老三已经从货柜上拿了一款色泽银白，叶脉清晰分明的茶叶，细细向李老四道来：“此乃长溪白茶中的珍品——白牡丹。它产自闽中郡长溪县，采用肥嫩芽叶为原料，经萎凋、干燥等工艺精制而成。你看，这叶片如银似雪，状若牡丹花瓣，故得名‘白牡丹’。”
李老四伸手捏起一片茶叶，只见白牡丹外形绿背银心，形似花朵。
“白牡丹的干茶通常由大白茶或水仙茶树的嫩梢一芽一二叶或二叶制成，看起来较为匀整，虽然有些碎叶，但这不会对茶汤品质产生太大影响。”
卓老三说着为李老四泡了一泡白牡丹，只见冲泡后的白牡丹绿叶托着嫩芽，宛如花蕾初放，非常美观。
“大人您闻一闻。”
李老四闻之，有清幽的花果香气，又呷了一口细品，只觉入口甜润，滋味丰满且舒服，而茶汤颜色浅黄明亮，非常干净。
“长溪白茶中，白牡丹既有白毫银针的高贵，又有寿眉的高扬香气，因此在新茶友和老茶客中都备受喜爱。大人若要送人，就送这白牡丹，很拿的出手的。”
卓老三继续介绍着，同时熟练地拿起一旁的紫砂壶，开始为李老四泡制起来。
只见他手法熟练，将茶叶放入壶中，然后取来刚刚烧开的热水，注入壶中。一时间，热气腾腾，茶香四溢。片刻后，他将第一泡茶水倒掉，再注入热水，盖上壶盖，静置片刻。
这时，他转头对李老四说：“这款茶要经过多次冲泡才能更好地展现它的风味。每一次泡制，都会有不同的变化。”
李老四听得入神，他看着卓老三那熟练的手法，闻着那渐渐弥漫开的茶香，忍不住问道：“不知这位郎君的茶艺师从何人？”
“在下的师父乃是长溪白茶制作技艺的研发人：陆羽、白茶夫妇。”
李老四拿着茶杯的手顿了顿，这名字好生熟悉呀。